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研究报告
GC-MS/MS-SRM技术在检测白酒中5种吡嗪类化合物的应用研究李正涛;孙跃;孙海燕;钱宇;赵金松;黄志久;李丹;17-21+26
不同厂家的商品活性干酵母对桑葚果酒发酵影响的研究陈麒;梁艳玲;伍彦华;林一雄;22-26
山葡萄、苹果混合果酒发酵工艺的优化研究姜丹;罗诗琪;欧军;张琳;安绍云;27-31+37
不同馏分清香型白酒感官质量与风味构成相关性分析胡景辉;尉嘉眙;刘永贵;栗伟;张明刚;栗永清;陈沙;李楠;韩兴林;32-37
扳倒井酒用微生物的分离鉴定及功能性、抗逆性研究董乔娟;于文娟;许玲;姜明慧;于盼盼;杨庆振;白秀彬;赵纪文;38-42
爆麦曲、爆高粱曲对黄酒发酵和风味的影响彭金龙;袁军川;43-47市场动态
2019年白云边酒业完成销售额50.85亿元小雨;42
2019年全国酿酒行业生产运行情况小雨;42
2020年一季度全国酒产量同比下降15.9%小雨;64
2020年一季度贵州酒饮增长5.8%小雨;64
国台酒业2020年北京市场销售额目标4亿元刘一博;冯若男;小雨;135
2019年全国白酒产量786万千升小雨;139
2019年全国啤酒产量3765万千升小雨;139
2019年全国葡萄酒产量45万千升小雨;143生产实践
基于响应面法的玉米水稻混合原料发酵工艺优化研究张俊奇;佟毅;袁敬伟;刘辉;48-52
高粱性质对酿造清香型白酒的影响曹苗文;相里加雄;曹瑞红;李林海;翟旭龙;53-59
浓香型白酒生产中主体风味物质变化规律的探讨陈龙;60-64
不同包埋量固定化酵母对黄酒发酵及风味的影响徐岳正;王晶晶;蒋予箭;李智慧;周建弟;65-69书讯
酿酒科技杂志社邮购书刊59会议·消息
茅台二轮次酒生产成绩靓丽尚钰淞;小雨;69
贵州醇酒业“年份酒”专家鉴评会在贵阳举行晓文;萤子;小雨;104
茅台集团举行老领导座谈会吴林;王茂;李萧;小雨;109
《酿酒科技》征稿启事144新产品·新技术
一种可调制型露酒的研发郭黎媛;70-73+77综述报告
实时荧光定量PCR技术在白酒酿造过程中微生物数量检测的应用展望程平言;路虎;胡峰;涂华彬;74-77分析·检测
高效液相色谱-串联质谱法测定高粱中蜀黍苷的含量周韩玲;安明哲;李杨华;宋廷富;刘路宏;廖勤俭;王芳;郭艳;王小琴;罗珠;78-82+86
酒用陶瓷瓶吸水率测定方法的研究林子吉;袁楠;陈柏润;刁波;何霜;83-86
乙醇国标检测方法间差异及适用范围的讨论王琳;刘睿;孙嵛林;胡明燕;王骏;87-90
应用ICP-MS技术检测白酒容器中重金属元素迁移量的方法研究汪家胜;张温情;司冠儒;唐莹;程凡;郑东影;陈官婷;周萍;91-94+98酒文化
“绝对伏特加”酒系列广告的视觉修辞效果分析研究郭志强;95-98
基于PEST-SWOT模型的烟台葡萄酒文化旅游可持续发展研究尹倩;刘欣;马雪剑;杨建辉;刘曙光;王承国;99-104
基于Google Trends的中国白酒国际关注度研究薛广召;唐勇;依来阿支;105-109
我国酒文化与民俗体育文化融合发展的研究分析徐永燊;110-113董酒健康物质探讨
董酒生产工艺及酒质感官特征李其书;范怀焰;114-117+122企业管理
现代物流技术的酒类商品运输中缓冲包装设计张婷婷;张义;李新立;118-122市场研究
国际烈性酒进口市场现状的研究分析程铁辕;123-130+135
白酒产业结构优化升级路径的研究张艳;131-135环境保护
UASB上流式厌氧污泥床反应器的发展进程及其在处理酿酒废水中的应用进展苟梓希;李芹;刘阳;苏建;安明哲;136-139读者·作者·编者
读《福建古田为红曲发源地考证》有感傅金泉;140-143