目录
研究报告
浓香白酒摘酒工艺探讨程平言;路虎;陆伦维;胡峰;17-21
固态法新酒重蒸馏分离杂醇油的工艺研究陈雪鹏;余有贵;熊翔;杨志龙;22-26
浓香型白酒低产杂醇油酵母菌的筛选及特性研究袁华伟;王鑫;王连;邓婺远;刘光钱;喻学淳;沈才洪;王松涛;27-32+41
白酒中甲醇气相色谱测定方法的研究王蒙;仝梦卓;许育民;冯晖;33-35+41
霜后采收对北国蓝葡萄酒及蒸馏酒香气成分的影响谢苏燕;路文鹏;舒楠;金宇宁;肖家美;36-41
荧光光谱法考察β-环糊精-洛伐他汀包合性能温福丽;王松涛;何诚;彭远松;宋川;42-48+52
不同橡木片浸渍对冰葡萄酒香气成分的影响李红娟;孔维府;周新明;张卫强;49-52
玫瑰香葡萄酒挥发性香气对人体心理调节机制的影响研究杨维莉;韩元平;53-56+69
不同条件下壳聚糖对葡萄酒澄清效果的影响银晓丽;王君;王昕宇;57-60+69生产实践
景芝浓香型白酒降低乙酸乙酯提升感官质量的工艺措施刘选成;张东跃;来安贵;赵德义;曹建全;61-64
利用Mintab软件优化燃料乙醇生产发酵条件陈凡荣;佟毅;刘海滨;梁春慧;65-69
新老五甑两种工艺比对研究常强;韦孝宇;吴再节;孙伟;刘翠兰;70-73
不同过滤方式对健康养生酒稳定性的影响研究邓有辉;刘小刚;周成坪;廖娇;杨剑锋;冯华芳;吉喆;曹晓念;赵旭冬;74-77
杨湖香酒的风格成因分析赵娟;李宪德;王海晶;霍颖屿;邱树毅;78-80会议·消息
《酿酒科技》征稿启事65
酱香白酒让仁怀经济跑出加速度本刊讯;80
中国酒业营销大讲堂圆满成功小雨;93
“适量饮酒 快乐生活”科普大讲堂成功举办小雨;121
泸州老窖发售15亿元公司债券小雨;125
每年5000万奖金打造郎酒庄园节小雨;144市场动态
2019年1—11月中国酒类产量本刊讯;77
2020年1—2月白酒线上销售均价明显提升本刊讯;84新产品·新技术
沙枣生料发酵工艺生产乙醇的研究张家伟;冯德伟;覃红梅;韩宏明;谢晓航;81-84综述报告
酱香型白酒风味形成的影响因素及主体风味成分研究进展黄魏;程平言;张健;李岭卓;胡峰;85-93
中国白酒酿造微生态学研究技术进展及应用状况高占争;张文学;吴正云;94-101分析·检测
应用HS-SPME结合GC-MS分析半固态发酵浓香型酒醅中挥发性成分刘晓;刘广瑞;隋璐;胡锦荣;张京声;刘萍;102-106+110
酿造黄酒用粮食原料中嘌呤的检测研究刘镇;周婷婷;王灵芝;相露婷;傅华靖;姜顾倩妮;胡建刚;孟燕青;107-110
全自动固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法检测白酒生产用水中β-内酰胺类抗生素宋廷富;廖勤俭;周韩玲;安明哲;李杨华;王芳;郭艳;王小琴;罗珠;111-115酒文化
酒类产品实用性包装设计的改进及实施应用方案研究岳瑾;116-121
关中地区白酒产业与旅游文化产业融合发展策略研究刘月芳;王也;122-125
烟台葡萄酒文化酒庄旅游客观评价指标体系研究张静文;袁静静;王镜涵;密艳秋;于立芝;126-129+134企业管理
基于因子分析的白酒业上市公司财务评价袁梦;方堃;孙盈;徐绍荣;杨晓杰;潘立臣;130-134酒业经纬
基于RBV视角的烟台葡萄酒文化旅游产业竞争力研究衣明丽;初颖;于泓;杨建辉;张天骥;王承国;135-140+144市场研究
基于体育文化的酒企营销渠道拓宽方案研究向青松;141-144