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研究报告
清香型白酒酒曲中核心真菌发酵特性的研究张敏;张锦华;17-23
高通量测序分析原香型白酒高温大曲的细菌群落杨旭;马歌丽;王光路;胡晓龙;宋丽丽;张志平;张治刚;王永亮;24-27
泥炭对人工窖泥培养的影响研究杨艳;张宿义;秦辉;康承霞;邱川峰;徐琼;马蓉;张健;徐伟;殷鹏飞;28-34
以玉米为主要原料半固态法酿造浓香型白酒工艺优化研究刘晓;刘广瑞;隋璐;胡锦荣;张京声;刘萍;35-40市场动态
2019年贵州白酒产值1131亿元江源;27
仁怀地方酒企2019年产量23.6万千升江源;144会议·消息
关于延期举办第十五届中国国际酒业博览会的公告34
第三届河南名酒宣传周发布“豫酒名片”江源;99
“最美豫酒人”脱颖而出江源;139
“茅五洋泸”分列胡润中国酒类品牌前四江源;144生产实践
中红外光谱技术在白酒检测中的应用刘石雪;王秀菊;李静;张贵选;41-46+51
酿酒粮食发酵蒸馏乙醇碳稳定同位素的变化张倩;谢正敏;安明哲;叶华夏;魏金萍;黄箭;47-51
文王贡酒多粮中高温大曲在不同使用量条件下的酿造试验研究蒋超;吴再节;李建峰;崔磊;董思文;李春军;孙伟;刘翠兰;52-56+60
添加藤茶提取物的配制酒货架期稳定性研究倪书干;杨强;童国强;罗高建;胡志平;朱美玲;57-60
功能菌液对窖泥转化的影响研究刘多涛;罗青春;乔宗伟;李智;施思;雷学俊;张霞;郑佳;61-64新产品·新技术
一种豉香型白酒酿造新工艺的研究谭莹;陈炳荣;梁思宇;65-69综述报告
青稞啤酒的研究进展及发展探讨文华英;刘小娇;王姗姗;张志薇;张玉红;70-74分析·检测
白酒中氨基甲酸乙酯检测方法比较尤小龙;胡峰;钟航;陈明学;程平言;钟方达;75-79+82
白云边原酒中总酯含量测定条件的探究赵建萍;曾梦阳;80-82
铁氰化钾-紫外分光光度法检测玉米中粗淀粉含量的探讨兰梅;邓依;李菲菲;郑勇;83-85
QuEChERS结合高效液相色谱-串联质谱法测定粮谷中16种真菌毒素王丽娟;李超;陈嘉杰;吴奕萱;杨春艳;安红梅;柯润辉;86-92第二届微生物制剂应用技术应征论文选刊
黄酒曲酵母的筛选和耐受性研究巩园园;毛志海;王奕芳;夏瑛;陈茂彬;方尚玲;93-99
红曲菌在酿酒过程中的生产应用试验研究李富强;闫培勋;曹振华;李绍亮;李学思;郭淑平;张祥德;100-104+111
红曲对黄酒挥发性风味物质的影响钟明叶;刘学彬;王久明;周子寒;陈帅;罗爱民;105-111
复合窖泥功能菌液的制作及在浓香型白酒生产中的应用夏培禹;万自然;左翔;李昌联;刘艳;黄云彪;112-115酒文化
消费者对烟台葡萄酒文化酒庄旅游满意度及参与行为研究袁静静;密艳秋;张静文;刘海东;116-119+123
货币流通影响下收藏型红酒的经济价值研究李孟珂;120-123企业管理
黄酒灌装车间环境微生物的监控和预防陈建尧;章佳;钱斌;孙健;秦连;124-128
基于大数据的酒业舆情信息监测平台邹佳成;马远远;刘婷;唐伯超;刘振国;高辉;129-135酒业经纬
面向产业需求的“葡萄酒微生物学”课程体系构建与改革——以宁夏大学葡萄酒学院为例孙悦;金刚;李茹一;张亚红;136-139市场研究
酒类电商企业盈利模式助力县域经济发展的作用途径顾晓琳;140-144