目录
研究报告
包包曲及制曲环境中可培养霉菌的分离与鉴定雷学俊;张霞;刘多涛;李智;罗青春;施思;郑佳;17-22
影响迎驾贡酒饮后舒适度的关键酒体成分研究徐佳楠;杨帅;倪永培;项兴本;王少磊;韩兴林;皇甫洁;王德良;23-28+31
含砂量对筑窖原料土特性的影响潘建军;李觅;孙中理;李国红;郭杰;蔡海燕;刘其虎;王郁;刘绪;张磊;29-31
摊晾面积对酱香型白酒窖池产出差异性的影响邓皖玉;许永明;程伟;刘静;邓俊;32-35
酱香型白酒下沙、糙沙过程中高粱淀粉糊化的影响因子及相关过程控制龚荣;李卫东;黄进;王长存;孙延斌;36-39会议·消息
贵州省质检院仁怀分院2019年“大酱仁”第八届品酒师培训考核培训班成功举办佳龙;萤子;小雨;22
泸州老窖博士后工作站获独立招收博士后资格江源;39
百家媒体走进多彩大地探索贵州白酒灿烂文化晓文;69
第八届清香类型白酒高峰论坛在河北衡水举办小雨;81
贵州醇酒业有限公司年份酒专家鉴评会在筑举行晓文;萤子;小雨;88
金茅酒业精贵陈酿大师制酒专家鉴品会在筑举行晓文;萤子;112
茅台获颁“希望工程30年突出贡献者”荣誉江源;133
贵州省质检院仁怀分院赴泸州考察学习萤子;138
《酿酒科技》2019年1—12目次143-150
关于召开第三届微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛暨论坛的预通知（第一轮通知）151-152生产实践
复合麸曲在白酒生产中的应用丁鹏飞;张杰;李文达;岳腾飞;谢国排;40-43
枝江柔雅白酒风味成分剖析张明;董凌;谭光迅;李净;44-49
浓香型白酒窖泥中一株产己酸功能菌的研究张超;李俊薇;刘占奇;孙琳;董孝元;李瑞;50-53
三种国标方法测定酒中甜蜜素的比较与方法改进闫吉昌;马长海;于明明;辛若竹;54-59市场动态
五粮液2019年1—9月营收371亿江源;49
口子窖2019年前三季度净利12.96亿元江源;53
2019年1—10月四川白酒产量逆势而上江源;76
洋河股份2019年前三季净利71亿元江源;97
2019年1—10月茅台海外销售3.69亿美元江源;107新产品·新技术
干型富川脐橙果酒酿造技术研究李杰民;吴翠琼;何彩梅;零东宁;刘国明;李昌宝;李丽;郑凤锦;何雪梅;盛金凤;孙健;60-64书讯
酿酒科技杂志社邮购书刊65
中国轻工业出版社图书邮购目录65机械化·信息化
智能酒库贮酒中心微机集散电子监控系统的研究设计王朱劳;65+65+65-67
浓香型大曲酒的窖池设计与机械化施工的研究张海琳;70-72+76综述报告
白酒加浆水对酒质的影响及处理方法研究进展刘斌;曹鸿英;练顺才;罗勇;73-76分析·检测
高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱法鉴别白酒中羧酸廖勤俭;王小琴;周韩玲;安明哲;李杨华;郭艳;宋廷富;罗珠;77-81
高效液相色谱-串联质谱法测定酒类产品中13种甜味剂王丽娟;柯润辉;石磊;安红梅;杨春艳;陈嘉杰;吴奕萱;82-88第二届微生物制剂应用技术应征论文选刊_优秀奖
杜康复合香酿酒堆积与发酵过程中酒醅理化变化趋势研究葛向阳;何惠昭;徐岩;张献敏;何晨旭;89-92+112
一种酿酒酵母菌在白酒生产中的强化应用何宏魁;李冬冬;刘国英;李晓欢;李兰;曹润洁;李安军;93-97
复合功能微生物在酱香型白酒生产中的应用研究刘宇;管桂坤;万自然;夏培禹;杜如冰;吴群;98-104+118
安琪高活性酿酒酵母在豉香型白酒中的应用萧暖章;105-107
白酒菌种库功能菌评价方法的建立以及白酒“绵柔因子”生成菌剂的研发与应用范鏖;杨涛;108-112
酿造环境中细菌的筛选及代谢产物研究张龙云;蒲春;高涛;113-118
不同青稞品种与高粱中结合态风味成分和萜烯类物质的对比研究车富红;冯声宝;李善文;黄和强;吴群;陈双;王宇乔;119-125+129酒文化
体验式葡萄酒旅游产业带形成演化的影响因素研究戴金枝;张亚楠;董玉峰;郝凌霞;126-129企业管理
白酒行业产品证明标志法律保护体系的研究纪晶;张莉初;马维娜;130-133酒业经纬
循环经济模式下葡萄酒产业发展动力因子量化分析张沛源;134-138市场研究
酿酒上市公司财务报表重述问题研究分析王冠卓;刘大旭;孙聪;张建辉;139-142