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研究报告
影响高温大曲质量的关键控制点沈毅;陈波;张亚东;甘浪飞;谢娟;17-21
二氧化碳背压啤酒发酵中高级醇与酯的相关性分析杨东升;李佳伟;刘婷婷;杨圆圆;李鹏;22-26
干红山楂酒香气成分变化规律研究高哲;苏丹丹;褚璧婷;刘艳;周燕;李承骏;石硕;崔同;27-32
海葵基底附生酵母的分离鉴定与乙醇发酵效率研究张本旭;于红霞;李夏云;邢翔;33-39
烟台产区不同品种干红葡萄酒香气差异分析刘弈彤;刘期成;李红娟;孔维府;阎立江;宋焕禄;沙坤;40-47
金种子中国力量复合香白酒的生产工艺分析与探讨李增;程伟;张倩;李娜;张杰;潘天全;彭兵;48-53
纤维素酒精生产过程中水稻秸秆处理工艺的研究时锋;张佳;王智;耿中峰;吕惠生;54-57
酱香白酒窖期晾堂霉菌斑处理方法研究涂华彬;胡峰;杨刚仁;袁小军;程平言;尤小龙;58-60市场动态
茅台集团上半年营收463.3亿元江源;21
五粮液品牌价值2165.98亿元江源;71
茅台集团蝉联中国轻工业食品行业50强企业榜首江源;93
泸州市古蔺县1—5月实现白酒产值73.2亿元江源;98
稻花香酒业2019年度收入增长3.9%江源;111
2019年上半年中国白酒产量397.6万千升江源;127
2019年上半年中国啤酒产量1948.8万千升江源;127会议·消息
山东省食品协会公布山东省2018年度白酒企业30强江源;26
牛栏山调整产品结构 布局多元化市场江源;39
中国青稞酒研究院在青海互助成立江源;47
全国酒类技术高级研讨班(总第六十四期)在成都温江成功举行小雨;53
2019年四川白酒行业年会在宜宾举行江源;74
贵州省质检院仁怀分院2019年“大酱仁”第六届品酒师培训考核培训班成功举办佳龙;萤子;小雨;78
2019第二届多菌种微生物应用技术论坛暨微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛颁奖典礼在宜昌举行晓文;小雨;143-144生产实践
大曲糖化力测定方法的优化马群;汪彩莉;李晓环;程险峰;汪棉坤;61-64
超声波辅助提取杭白菊总黄酮工艺条件的优化高红;王书琪;孔晓妍;郭黎媛;65-68
冷热灌装方式对黄酒风味物质的影响刘克;张清文;毛严根;69-71
大曲酱香型白酒生产中辅料的应用研究涂昌华;汪地强;吉小超;王成叶;王宗强;72-74
不同酵母发酵生产水稻乙醇的研究刘晓峰;75-78
自然干化赤霞珠葡萄酒的生产及风味特征分析缪成鹏;祁新春;魏如腾;白春艳;王抓柱;陈帅;刘变英;79-83+88书讯
酿酒科技杂志社邮购书刊68新产品·新技术
耳叶牛皮消啤酒的酿造工艺研究丁斌;陈熙;84-88自动化·信息化
白酒生产加工过程中自动控制方法的研究李佳;李瑞正;89-93综述报告
酱香型白酒中放线菌的研究现状与展望龙亚飞;94-98分析·检测
气质联用法测定市售白酒中18种邻苯二甲酸酯类塑化剂含量王燕飞;颜林平;陈莉;王国军;颜玉华;方子涵;99-105+111
ICP-MS测定白酒中36种金属元素的预处理方法研究魏金萍;黄箭;谢正敏;安明哲;张倩;叶华夏;106-111
原子吸收分光光度计石墨炉法测定食品中镉的不确定度评定王超;刘杨;蒋祥飞;汤有宏;112-116+121酒文化
河套酒文化博物馆中基于功能目的翻译论外宣资料翻译的分析研究夏慧云;117-121
金种子“醉三秋”酒的酿造历史文化及其产品价值分析程伟;潘天全;张杰;李娜;122-127企业管理
我国啤酒行业企业财务管理质量能力对照分析研究——以燕京啤酒与青岛啤酒2016—2018财务情况为例李君梅;128-131+138酒业经纬
四川白酒区域品牌伞:理论逻辑与实施框架杨柳;伏伦;王建民;132-138市场研究
白酒定制化营销策略探析王光阵;王蔚;139-142