目录
研究报告
瘤胃菌中乳酸脱氢酶的异源表达与酶学性质研究金紫阳;袁思棋;刘君;17-23+29
玉米纤维乙醇生产工艺的研究李冬敏;王慧丽;沈乃东;张宏嘉;雷阳;张恩东;武国庆;24-29
洋河浓香型大曲产香细菌的筛选、鉴定及香气成分分析陈桂芳;王晓慧;赵琦;邵高超;董大伟;30-34
酱香堆积酒醅中扣囊复膜酵母的分离鉴定及酒精发酵性能研究龙亚飞;唐佳代;王帅;吕相华;吴德光;35-39
不同产地大麦培曲微生物群落结构演替研究任婷月;李永强;王晓勇;韩英;甄攀;40-46
不同单宁含量在浓香白酒生产中的应用研究常强;吴再节;孙伟;崔磊;韩兴林;胡景辉;蒋超;董思文;47-51+55
提高清香型白酒酸酯含量方法的分析研究刘民万;董伟杰;闫成海;尹凤玮;52-55
免浸米的黄酒酿造新工艺研究王兰;钱斌;赖敏辉;严冬霞;宋岑;徐岳正;56-60
市场动态
川酒2021实现总营收3247.6亿元筱鹂;34
《关于加快建设全国统一大市场的意见》发布酒业生态再迈新台阶筱鹂;85
多家白酒企业2021年年报出炉筱鹂;123
中酒协&京东联合发布《2022年线上收藏酒消费趋势前瞻报告》筱鹂;138
会议·消息
“2022贵州省职业院校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛白酒品评与白酒酿造的特色赛项”在贵阳举行晓文;60
《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》国家标准正式实施筱鹂;64
关于举办2022年“第四届酿酒微生物制剂应用技术论文大赛暨论坛”的预通知
65
“贵州省酿酒工业协会专家团走进黔酒股份”活动在贵阳召开晓文;107
2022年贵州酿酒产业示范性职教集团高峰论坛在贵阳举行筱鹂;116
国内多家葡萄酒庄举办葡萄展藤节筱鹂;132
“酿酒微生物制剂应用技术论文大赛暨论坛”系列研究成果139-144
抵制过度包装，15家酒企参与公开承诺筱鹂;144
生产实践
浓香型白酒后处理方法的创新与运用吴联海;彭学昌;王亚;廖义林;陈建昌;61-64
白酒储存工艺管线的设计与应用胡向红;顾昊楠;雷通;邓后继;王霜;65-67
白玉汾酒生产工艺及其检测质量标准分析张爱珍;68-71
通氧发酵技术对酱香白酒堆积过程的影响研究席玉;席永佶;李朝云;72-76
快速冷冻过滤技术在黄酒生产中的应用研究孙国昌;边鉴新;夏杭锋;吴坚;77-79+85
书讯
酿酒科技杂志社邮购书刊66
新产品·新技术
浓香型白酒大曲自动化曲块翻转装置的设计和应用研究何宏魁;李安军;王冕;李静心;袁志强;李晓欢;刘洪涛;刘钥;80-85
机械化·自动化
清香型白酒机械化酿造车间设备布局与应用杨金玉;陈兴杰;程伟;杨牢记;王法利;郝标;薛锡佳;潘天全;86-90+96
综述报告
酱香型白酒发酵过程中微生物多样性研究进展李巧玉;谭方根;焦富;牟明月;91-96
产业政策调整下川黔白酒发展策略的分析研究唐萍;97-102
红外光谱在白酒检测中的应用研究进展马凤丽;庞臻;曾英;路虎;103-107
中国白酒氨基甲酸乙酯形成的代谢机制及控制技术研究进展唐云容;杨军林;108-116
分析·检测
HS-SPME结合GC×GC-TOF-MS分析茶曲清香型白酒中的挥发性香气组分关玉权;薛锡佳;陈兴杰;杜先锋;杨金玉;李增;高志远;程伟;117-123
HPLC法测定葛根养生酒中葛根素含量的分析研究王丹;吴小娟;刘小刚;兰余;吉喆;吴卫宇;马康;周成坪;袁强;罗爽;邓有辉;124-127
近红外光谱仪在浓酱兼香型白酒酒醅检测中的应用研究邓丽娟;邹小月;熊笠君;唐宁;128-132
酒业经纬
保健酒对中医药五种资源的开发和利用唐颂;阮仕立;133-138