目录
研究报告
不同添加剂对白酒糟发酵饲料营养价值的影响研究孙亚楠;李梅;路力榕;任雨薇;李瑞春;潘立超;任海伟;17-23
百香果甘蔗复合果酒的发酵工艺研究张海龙;杨晓蕾;24-29
酶水解对提高燕麦、荞麦粉发酵酒精度的影响研究李慧;张弘弛;刘瑞;杨永恒;石金波;30-34
苹果去皮发酵对苹果树莓复合果酒理化成分的影响研究曾朝珍;康三江;慕钰文;35-40
不同固相微萃取萃取头在浓香型白酒风味分析的对比研究陈乔;李俣珠;赵佳迪;41-46+50
不同下胶剂对蓝莓红酒下胶效果的研究谢小林;刘国华;赵景芳;李冰晶;贺红早;47-50
浓香型白酒纯大米酿造工艺技术研究常强;吴再节;孙伟;吴学凤;穆冬冬;崔磊;董思文;51-55
葛根露酒澄清工艺及稳定性研究叶芝红;吴生文;彭辉;林培;曾婷婷;蔡珊;黎清华;56-60
会议·消息
2022年贵州省酿酒工业协会理事长扩大会议在习酒公司召开
筱鹂;29
《黄酒功能因子与营养保健》出版发行
筱鹂;34
“第十七届中国国际酒业博览会”拟于2022年3月25日在泸州举办
筱鹂;73
2021年17家酒企上榜绿色工厂名单
筱鹂;98
贵州省酿酒工业协会白酒专家委员会2021年年会召开
筱鹂;136
国务院发文支持贵州白酒生产基地建设
筱鹂;142
遵义1935酒品质特征受地理环境人文因素决定的说明易涌;143-144
市场动态
京东发布2021年度酒类消费报告
筱鹂;55
2021年酒类进出口数据公布
筱鹂;78
2021年全国酿酒产量同比增长3.95%
筱鹂;106
2021年茅台葡萄酒销售增长91.8%，利润翻番
筱鹂;130
贵州省2021年白酒产量34.81万千升，同比增长30.5%
筱鹂;144
生产实践
酱香高温大曲贮存期质量变化规律的分析研究蒋英丽;聂宏芳;邓皖玉;程伟;许永明;张春香;李春燕;61-64+68
白酒酒体设计中几种分析工具的应用研究朱帅;王冬梅;陈波;罗茜;王涛;李亚男;黄通林;65-68
白酒陈化工艺在清香白酒中的应用马转转;姚家琪;杨枭勇;文斐然;李楷;霍美玉;杨凯环;翟旭龙;赵向东;69-73
中高温大曲质量鉴定体系构建的研究王晓慧;赵琦;杨建梅;邵高超;董大伟;马伟;74-78
浓香型白酒生产中小曲堆积糖化的工艺研究张兆丰;万勇;余有贵;杨志龙;熊翔;79-86+98
新产品·新技术
青稞酒糟的高附加值利用及在具保健功能面膜中的应用冯金娜;殷西锋;李善文;孔令武;敬霖志;付才力;冯声宝;黄德建;87-93
综述报告
酿酒丢糟降解糖化工艺研究进展雷翔云;邓波;敖灵;张宿义;熊燕飞;丁海龙;任剑波;曾珊;李勇;94-98
浓香型白酒糟醅质构的研究进展陈仕江;苏建;张富勇;苟梓希;刘莉;袁春芳;安明哲;99-102
酒文化
中国白酒生态特性的分析研究葛向阳;张龙云;103-106
分析·检测
基于NIR高粱淀粉含量快检技术的开发研究苏鹏飞;张武岗;107-110
HPLC和HPLC-MS法检测配制酒中甜蜜素含量测量不确定度的比较研究毛琼丽;李先芝;严玲;石豪;刘洋;胡杨;朱艳;杨峰;陈彦和;111-116+120
顶空气相色谱法测定水中三氯甲烷及四氯化碳含量冯小兵;程平言;杨军林;陈明学;蒋力力;117-120
超高效液相色谱-串联质谱法测定红曲类保健品中的桔青霉素林腾奕;陈思敏;罗欣阳;姚泽平;121-125
酒业经纬
文旅融合视域下葡萄酒旅游体验维度创新发展研究刘滔;126-130
茅台集团企业社会责任体系的分析研究陈月娥;131-136
市场研究
基于百度指数的葡萄酒网络关注度研究李淑琦;王春盈;陈虹瑶;杨晓杰;137-142