目录
研究报告
复合型露酒在不同浸泡条件下主要活性成分及挥发性物质变化研究朱定国;王广;程宏连;程超;17-28
凤香型白酒酒海贮存中主要化学成分的变化黄婷;杨辉;张顺花;翟清华;郭力;马一飞;齐欢;张正博;29-36
保健酒急性毒性和亚急性毒性实验研究郭艳;王睿;蒋中仁;37-41+47
菟丝子提取液质量标准研究胡杨;李先芝;刘洋;林露;石豪;毛琼丽;严玲;42-47
浓香型白酒增己降乙相关理论研究许育民;48-50+54
桑葚果酒伴侣液的制备及配比研究张颖;孙中理;刘义会;李觅;常少健;张磊;王超凯;蔡海燕;胡兴望;彭奎;51-54
清香型白酒酿造菌群结构组成及来源分析胡申才;杜艾明;李良;张文双;董孝元;55-60
不同酒瓶贮存酱香型白酒的酒体风味变化何利;廖永红;陈波;邓涛;谢莉;胡会;何正;61-64
市场动态
《西部地区鼓励类产业目录》正式施行 涉及多种酒类产业筱鹂;28
《馥郁香型白酒》国家标准正式颁布筱鹂;60
《中欧地理标志协定》正式生效 茅五剑等中国名酒地理标志将具有国际效力筱鹂;64
不可忽视的“她力量”：1919发布女性购酒大数据筱鹂;134
生产实践
不同条件对红曲色素及色价的稳定性分析倪斌;张辉;邱华振;65-70
酿造技术对野生猕猴桃果酒有机酸组成及其品质的影响刘淑珍;苏颖玥;陈红梅;常远;袁春龙;71-78
杨湖酱香酒工艺探索与创新——11765工艺赵娟;李宪德;王海净;徐敏娟;周澍;霍颖屿;邱树毅;79-82
新产品·新技术
桑椹酒发酵工艺优化研究陈雅;廉苇佳;韩琛;吴斌;阿依加马丽·加帕尔;雷静;83-88
综述报告
黄酮类化合物对肠道微生物的影响及其机制研究进展赵佳伟;袁杰彬;安明哲;李茂;张伟建;陆培;89-95
酒文化
乡村振兴战略背景下陕西酒文化乡村旅游发展路径研究周芳;96-99+105
分析·检测
气相色谱内标法测定白酒中乙酸乙酯含量的不确定度评定左惠君;都芸;左惠芸;邱怡筠;张露月;100-105
广东客家黄酒10种有机酸的HPLC分析高云超;宫晓波;杨春英;池建伟;杨春丽;林耀盛;姚锡缜;李振伟;肖丽梅;106-115
超高效液相色谱-串联质谱法测定酒类产品中13种添加剂陈高健;何锦锋;汤丽昌;116-121
威布尔分析法在青稞发酵酒货架期预测中的应用常少健;刘义会;王超凯;李觅;蔡海燕;张磊;舒林;朱波;杨延康;彭奎;杨天涯;122-124
市场研究
葡萄酒企业品牌运用及市场切入中情感营销的应用研究姜艳;125-130
酒业经纬
基于SPSS的葡萄酒产区游客动机及行为特征分析——以山东省为例曹梦奇;王晓;徐静;131-134
企业管理
酿酒企业财务收支管理失控风险成因分析杜龙;135-139
会议·消息
《贵州省酿酒行业生态标准评价体系》发布会在筑召开晓文;140
关于召开2021年“第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛”的通知（第三轮通知）141-142
《酿酒科技》征稿启事143