目录
研究报告
白酒酿酒用带压蒸料及蒸汽回收循环利用设备系统的设计与应用研究潘大金;程伟;潘天全;张杰;李娜;巩晓;彭兵;17-21
桂花对油菜花蜜酒酿造过程和香气成分的影响研究陈涛;李加友;陆筑凤;沈洁;22-26
低度白酒贮存过程中风味质量变化研究代汉聪;张宿义;周军;代宇;赵小波;蔡亮;邵燕;代小雪;27-32
市场动态
2020年1—5月全国酿酒产业产量数据晓文;佳龙;萤子;小雨;21
2019年电商销售酒类品牌前10榜名单晓文;佳龙;萤子;98
2019年贵州茅台实现营业总收入888.54亿元晓文;佳龙;萤子;109
2019年泸州市酒类营收897.1亿元晓文;佳龙;萤子;113
书讯
《中国酒曲制作技艺研究与应用》出版发行傅金泉;26
酿酒科技杂志社邮购书刊140
中国轻工业出版社图书邮购目录140
会议·消息
茅台集团开展2020年度安全管理知识培训罗乐;林羽;罗永元;任远文;晓文;佳龙;萤子;32
钟方达入选贵州省2020年享受国务院特殊津贴人员建议名单晓文;佳龙;萤子;74
苏酒集团双沟品牌发展峰会举行晓文;佳龙;萤子;89
让中国白酒走出国门 引领世界酒业新发展小雨;129
白酒申遗“进行时”,合力发声共勠力!蒿凤;晓文;萤子;小雨;130
王延才理事长为百亿金沙提三点建议李敏;邓贤辉;晓文;萤子;小雨;131
线上中国国际酒业博览会启动仪式暨2020中国酒业智慧营销论坛举行晓文;萤子;小雨;132
2019年度”青酌奖”酒类新品获奖名单晓文;萤子;小雨;133-135
世界酱香型白酒核心产区7家酒企签署共同发展宣言晓文;萤子;小雨;136-137
世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言晓文;萤子;小雨;138
关于“第三届微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛暨论坛”时间调整的通知(第二轮通知)139
生产实践
原子吸收分光光度法测定葡萄酒中铁含量的方法验证蒋祥飞;张利;33-36
减压固态蒸馏在清香型小曲白酒中的应用杨生智;杨强;姚贤泽;程鹏;程祥;陈前锦;曹亚龙;37-41
新产品·新技术
贵州特色花香风味白酒酒体理化指标的分析研究孙宗奇;戴奕杰;杨波;孟望霓;田志强;42-45
自动化·信息化
圆盘制曲机的结构、自动化控制以及在白酒行业中的应用刘杰;任博;王家法;王彦军;韦先科;诸松杰;韦绍英;46-49+57
综述报告
真菌在大曲酒生产中的应用研究刘绪兴;程鹏;陈才;冯潜;文章;杨生智;陈杰;50-57
中国传统酒类中生物胺的研究进展周军;敖宗华;邵燕;宋艳;姚瑶;许驰;58-64+70
葡萄与葡萄酒中含硫化合物研究进展刘全;65-70
酱香型白酒堆积发酵工艺的管理研究分析罗太江;王军;冯沛春;71-74
浓香型白酒酿造品质影响因素研究概述田殿梅;张玫;吴冬梅;秦辉;何运;邓岳;75-78+82
分析·检测
静态顶空气相色谱-质谱内标法快速测定酒醅中乙醇含量程凡;张温清;李赛;陈官婷;周慧佳;俞东阳;郭志忠;周萍;79-82
电感耦合等离子体质谱法测玻璃制品重金属迁移量的不确定度评定王超;蒋祥飞;马培培;侯亚伟;汤有宏;83-89
超高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄酒中赭曲霉毒素A的方法的优化研究赵天宇;杨帛;刘锐萍;张然;杜伟;李军;90-94
酒文化
论影视场景设计对中国酒馆的传承与运用夏梦娇;王凯琳;杨韬;练顺才;95-98
董酒健康物质探讨
董酒健康价值生物活性物质的探讨(二)李其书;范怀焰;石必凤;李薇;张美莲;徐海燕;陈曦;99-103
酒业经纬
基于体验营销的烟台葡萄酒庄园旅游开发策略研究——以张裕卡斯特酒庄为例李慧;盖宇姮;张玉玲;徐静;刘昊;104-109
新媒体在烟台葡萄酒庄园旅游开发中的应用——以张裕卡斯特酒庄为例盖宇姮;李慧;张玉玲;徐静;刘昊;110-113
市场研究
网购葡萄酒满意度影响因素分析——基于山东省4个地区的数据张可欣;殷超;刘潍嘉;徐绍荣;杨晓杰;潘立臣;114-118+123
国内城市居民中外葡萄酒消费行为影响因素对比——基于山东省青烟威的调查殷超;张可欣;刘潍嘉;徐绍荣;杨晓杰;潘立臣;119-123
基于AHP的葡萄酒产业发展影响因素评价陈虹瑶;杨易;季俊霖;徐绍荣;杨晓杰;潘立臣;124-128