目录
研究报告
响应面法优化改良米酒工艺研究田梦银;王青青;严丹雨;周鸿翔;17-23
不同酿酒高粱理化性质及其酿造特性的对比研究王建成;孔茂竹;谭冬;朱康;熊定钊;24-31
青稞原酒风味物质变化及其相关性分析车富红;黄和强;陈占秀;李善文;祁万军;孔令武;冯声宝;32-38+45
第四届酿酒微生物应用技术论文大赛获奖论文_优秀奖
高产乙酸乙酯毕赤酵母筛选及其耐受性能研究李群;林斌;柯锋;乐细选;杨强;杨生智;陈申习;39-45
高产蜜香功能菌株在馥郁香型白酒中的应用研究冯亮;郑晓卫;叶力;夏冰;梁宏运;陈晓园;吴新亮;杨儒;孙玉婷;46-56
凤型大曲储藏期不同部位理化指标及微生物群落演替规律分析张艳;曹丹;孟勤燕;张永利;闫宗科;57-64
高产四甲基吡嗪细菌的筛选鉴定及应用研究李富强;曹振华;闫培勋;李绍亮;李学思;孙金涛;郭淑平;65-69
会议·消息
四川筹建高标准中国白酒博物馆筱鹂;56
贵州组建白酒产业发展促进会筱鹂;69
2022中国国际黄酒产业博览会成功举办筱鹂;114
更正补充说明144
生产实践
凤香型大曲发酵力分析研究冯雅芳;70-75
酱香型白酒制曲用小麦硬度的评价研究赵洪芳;李国辉;冯海燕;闫国开;李长文;卢君;76-79+84
综述报告
白酒贮存工艺研究进展毕远林;钟航;黄蓝花;谢丹;范林;赵莹;席德州;钱春勤;胡建锋;80-84
不同酶类物质在白酒酿造中的应用研究进展简何;简江;周娜;85-90
酿酒有机高粱病虫害防治研究进展彭远松;李嘉;尹大宽;刘国文;91-96+102
基于多种生产路线的燃料乙醇研究现状与展望王同;晁伟;陈超超;王兴凯;范德成;王秋峰;97-102
白酒中氨基甲酸乙酯形成机制、检测技术及控制研究进展尤小龙;程平言;胡峰;田栋伟;张二康;朱安然;103-109
市场动态
1—10月酒类进出口数据出炉筱鹂;90
贵州酱酒产业招商拟引资380亿元筱鹂;109
七酒企入选国家工业旅游示范基地筱鹂;133
分析·检测
不同粮谷原料酿造清香型白酒的质量差异研究姚贤泽;杨生智;李长军;陈前锦;董涵;杨强;110-114
液液微萃取结合GC-MS-SIM法检测酱香型白酒中15种微量成分含量陆伦维;孙优兰;王金龙;韦露露;尹延顺;程平言;胡峰;115-120+133
酒文化
中国酿造酒及蒸馏酒起源分析研究石俊;王旭亮;于佳俊;张凤杰;张晓蒙;金玮鋆;吕林杰;薛洁;121-128
教学管理
基于白酒酿造工程专业的《微生物学实验》课程体系构建研究李芳香;谢艺;王新叶;赵亮;129-133
产教融合背景下《葡萄酒品尝学》课程教学改革与实践江璐;王芙蓉;张阳;闵卓;杨俊梅;秦子婵;赵亮;吴德光;李雅善;134-138
酒业经纬
清香型白酒新旧国家标准的比较分析研究余乾伟;何建明;陈心雨;李觅;张磊;蔡海燕;139-144